宁夏甘草可泡水、煮汤、熬粥食用。
1、泡水：将适量的甘草切成小段，放入热水中浸泡15分钟左右，可以直接喝或加入其他草药一起泡服，常用于治疗口腔溃疡、咽喉痛等症状。
2、煮汤：将甘草与其他草药或食材一起煮汤，如甘草炖猪蹄、甘草炖瘦肉等，可以增加汤的口感和营养价值。
3、熬粥：将适量的甘草研磨成细粉，加入粥中煮熟，可以增加粥的口感和药效，适用于治疗脾胃虚弱、食欲不振等症状。
甘草在中国历代本草书籍中均有记载，甘草不仅是良药，还有“众药之王”的美称。
甘草以根及其根茎入药，主要成分是三萜类和黄酮类还含有生物碱、多糖、香豆素、氨基酸及Zn、Ca、Sr、Ni、Mn、Fe、Cu、Cr等。甘草除了补脾益气、润肺止咳、清热解毒和调和诸药等功效外，还用于咽喉肿痛、脾胃虚寒、消化性溃疡、中毒等症状。
