屯昌黄鸡是海南省屯昌特有品种，因其养殖时间长，肉质好，深受广大消费者的青睐。屯昌黄鸡是海南本土具特色的菜品之一。新鲜的鸡肉放进滚烫的鲜汤里。待候20多分钟，出锅的是一股香浓的味道。屯昌黄鸡是用牛大力饲养，散养的屯昌黄鸡，常吃不会感冒。屯昌黄鸡是经阉割后的性成熟本地优质品种公鸡，全程放养在荒山野岭上，喂予本地生产的玉米、稻谷、花生饼、蕃薯、米糠等农家饲料。
屯昌黄鸡皮黄澄光亮，肉爽滑香甜，营养丰富。体型浑圆，体格中等大小。单冠红色，极少豆冠。耳叶红色。虹彩橙黄色。喙肉色或浅褐色。皮肤、胫肉色或白色，少数黑色，极少数有胫羽。公鸡体大雄伟，头昂尾翘，眼大有神，冠大直立，两脚开阔，站立稳健。除主翼羽有部分黑羽或羽片半边黑色、镰羽黑色或黑羽兼有黄羽、斑羽外，全身羽毛黄红色，梳羽、蓑羽大部分为红色、富有光泽。母鸡羽毛黄色，分深黄、浅黄和麻黄三种。彭县黄鸡肉质细嫩，产肉、产蛋性能均佳，全身羽毛黄色。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
