临高县属于沿海县，靠海的乡镇都是以渔业为主，如新盈镇、调楼镇、东英镇（美夏）、马袅镇等都是渔业乡镇，各种海鲜应有尽有。临高海岸线绵延114.7公里，浅海滩涂面积5333公顷，有11处港湾，有金牌、新盈、调楼、黄龙等天然优良港口，发展海水养殖条件优越，海洋捕捞业发达，海洋捕捞产量和产值位居全省首位，是海南省最大的海洋渔业县。新开发的综合性国际枢纽港——金牌港，岸滩稳定、港湾开阔，可建造超级泊位和深水泊位群，是罕见的天然良港。
玻璃鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
食材：鱿鱼1000g、西芹300g、红椒100g、蒜50g、盐10g、味精5g、生粉5g。
做法：
1、首先对鱿鱼进行刀工处理，摘下头部、拔出软管、去除外皮、嘴巴、墨囊。
2、接着对鱿鱼进行清洗，开膛破肚去除内肚附着物后进行十字花刀加工。
3、西芹去皮切段、红椒去囊籽切段、蒜切蓉备用。
4、西芹、鱿鱼进行焯水备用。
5、锅热加入适量油，下入蒜蓉红椒爆香后加入鱿鱼，西芹翻炒均匀调味。
