定安黑猪是海南省老牌地方优良品种，是引进美国杜洛克公猪与定安本地母猪杂交培育出来的，具有繁殖力强、适应性强、抗病力强、早熟、耐粗饲、肉质好等优点。主要产于海南省定安县雷鸣、龙门、龙河等镇，分布全县各地。
头大小适中，全身被毛黑色，两耳向前上方直立或平伸，面微凹，额较宽，背肩结合良好。背腰宽平直或微拱，以双脊为主，偶见单脊，腹小。四肢健壮，腿臀较丰满，体质结实，结构匀称。
具有耐粗饲，抗逆性强、生长快、肉质鲜美的特点，且由于全身皮毛呈黑色而被人们称之“定安黑猪”，自问世以来，深受饲养者和消费者的青睐。
外销省内第一
据定安县畜牧兽医局介绍，近年来，定安县将做强做大定安黑猪产业做为农业产业结构调整，发展地方特色产业，增加农民收入的重要工作内容，并制定了一系列措施扶持定安黑猪饲养业的发展，使定安黑猪饲养业不断壮大，年均以二位数增长，全县覆盖率达100%。全县存栏母猪42452头，年出栏仔猪75万头以上，其中本县饲养出栏肉猪30多万头，外销仔猪40万多头，外销肉猪18万头以上，成为了定安县是海南省唯一的国家级绿色农产品示范基地县，同时又是海南省无规定动物疫病示范区先进县，2006年7月，海南省农副产品加工业园区也在该县塔岭工业开发区揭牌成立，2007年再次批准为全国农业标准化生猪饲养示范区。
2004年海南省农业厅将定安黑猪饲养列入无公害饲养示范建设项目，2005年国家标准化委员会将定安黑猪饲养列入农业标准化示范项目。2005年，定安黑猪饲养通过海南省农业厅无公害农产品产地认定，2006年，定安黑猪饲养通过国家农业部农产品质量安全中心无公害农产品认证，并正式确定“定安黑猪”这一商品名称。2006年，为了规范定安黑猪标准化饲养，提高与保证定安黑猪品质，加快定安黑猪饲养方式向养殖小区饲养和专业化标准化饲养转变，根据《中华人民共和国标准化法》、《地方标准管理办法》的规定，定安县人民政府组织编制并由海南省质量技术监督局主持审定通过《定安黑猪饲养管理技术规程》海南省地方标准并于2007年公布实施。
数据显示，2008年，定安县共有年出栏一万头的猪场1家，年出栏4000头的1家，年出栏500—1000头的有23家，年出栏50头以上的专业户有76户，各种饲养方式大多采用自繁自养，有利于疫病防治，依照《定安黑猪饲养管理技术规程》严格饲养管理。饲料以玉米、稻谷、番薯、木薯、豆粕、番薯叶等为主，坚决杜绝使用禁用兽药和添加剂，并限制使用限用兽药
“每头黑猪都必须经过严格检疫，合格者才能出栏销售。”定安县畜牧兽医局有个负责人告诉记者，该局每年春秋两季依法开展免疫预防注射，结合基础免疫和市场免疫，确保无重大猪疫病发生；同时定期抽样进行兽药添加和残留检验，严格控制兽药规范使用。
此外，定安县政府高度注重视科学养猪，切实加大科技投入，一是切实抓好定安黑猪母本选育，大力扶持建立了跨越三个乡镇的定安本地猪原种保护和繁殖基地，有效保护了定安本地猪的优良性能和品质，为定安黑猪生产提供了优良的母本。二是严格选择优质杜洛克公猪，切实保证杂交定安黑猪的品质。三是每年定时在各乡镇举办培训班，由有关专家传授猪人工授精技术、定安黑猪饲养管理技术、疫病防治技术，以提高饲养户的饲养管理水平。四是每年定时开展动物疫病监测，对重大动物疫病猪瘟、口蹄疫等进行监测。同时大力引导和协调农户开展定安黑猪的标准化饲养，建立产、供、销一条龙服务体系。
而市场对于品质上乘的定安黑猪也给予了很好的回报，自进入海口家乐福超市销售以来，定安黑猪一直处于供不应求状态。几乎每天都有来自海口、三亚、琼海、文昌等地猪贩子到该县收购，有时还出现了抢购现象。端午节期间，定安共接到黑猪肉粽子订单10万多个。
定安县有关部门正在和北京、广州、香港等地的客商谈定安黑猪的进一步开发和外销业务，力争把定安黑猪这一具有鲜明海南生态特色的、优质安全的产品推向国内国际更广阔的市场。
