1、降低血脂
豆秆饭中含有丰富的不饱和脂肪酸和纤维素，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，预防心血管疾病。
2、预防便秘
豆秆饭中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘等肠道疾病。
3、促进肠道健康
豆秆饭中含有丰富的益生菌，可以促进肠道健康，预防肠道疾病；豆秆饭中的纤维素可以增加饱腹感，减少食欲，有助于减肥。
4、促进骨骼生长
豆秆饭中含有丰富的钙质，可以促进骨骼生长，预防骨质疏松等疾病。
用料：米饭、黄豆、盐
做法：
1、黄豆泡发一夜洗净，倒入豆浆机后加适量水，选好功能键开始制作豆浆，做好后用漏网沥出豆渣，分别备用。
2、大米淘洗干净浸泡半小时，放入压力煲内胆内，将豆渣倒入，与大米混和均匀，倒入适量豆浆，加少许盐，将内胆放入压力煲，选对应功能键煮饭即可。
1、豆渣粥
食材：豆渣、玉米面、白砂糖
做法：将豆渣、玉米面倒入碗中，加入少许水调成稀稀的糊状，锅中煮水，烧开后倒入准备好的豆渣糊，豆渣浮在水面上后，撒入适量白糖搅拌均匀，装入碗中，一碗清香的豆渣粥就做好了。
2、雪里蕻炒豆渣
食材：雪里蕻、豆渣、红椒、盐、食用油、鸡粉
做法：将雪里蕻洗净，沥干水分后，倒入开水，浸泡1~2天，等到颜色变黄后捞出切碎，将红辣椒洗净切段，备用；热锅，将豆渣炒至六成干后捞出，在锅里放入适量的食用油，烧热后，下入红辣椒，将豆渣炒至金黄色后，放入雪里蕻、盐、鸡精炒匀即可。
3、五花肉炒豆渣
食材：五花肉末、鸡蛋、红椒米、盐、白糖、辣椒粉、猪油、高汤、香油适量
做法：将豆渣用小火煸干水分，盛起备用，将炒锅上火，下猪油，待到六成热时倒入五花肉末，并把鸡蛋打散入锅中，放入调料，再倒入高汤，待煮沸后，下入已煸香的豆渣，用勺不断搅拌至豆香味浓时，淋油出锅。
