杏营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。
杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用。
山杏具有生津止渴、润肺定喘功效，适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等病症。
山杏的果肉可以治疗菌痢、肠炎，此外，杏仁还有活血、解毒、杀虫等功效，它里面含有的维生素B17具有抗癌作用。
1、鲜食，洗干净直接吃。
2、制成果酱。把山杏洗干净，把水晾干，去核，切成小块，放入准备好的容器中，撒糖，几天后看到杏子开始出水，然后倒入锅中，加入少量的水，用小火煮，锅里的山杏变浓后可以关火，冷却后用玻璃容器装好，密封瓶口即可。
