兴宁茶油有300多年的种植历史，“兴宁茶油”是经国家知识产权局核准注册的第27011161号地理标志证明商标，用以证明“兴宁茶油”的原产地域和特定品质。这是继“梅县金柚”“大埔青花瓷”后，梅州荣获的又一地理标志证明商标，也是兴宁市首个地理标志证明商标。
兴宁茶油产地主要分布在罗浮、罗岗、大坪、黄槐、黄陂、石马、叶塘、新陂、径南、刁坊、永和、新圩和水口等13个镇街。
兴宁市属南亚与中亚热带过渡气候，气候温和，阳光充足，热量丰富，雨量充沛。种植区域以连片矮山地（面包山）为主，土壤以红壤土为主，属酸性土质，非常适宜油茶生长。
兴宁茶油品种有高山茶油，一级初榨山茶油、原香冷榨山茶油等，其特点是色泽金黄、清澈透亮、气味清香、味道纯正。且具有油酸、亚油酸和棕榈酸比例适中、甾醇和角鲨烯含量高、亚麻酸含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
作为乡村振兴主导产业之一，兴宁市将10万亩低产低效油茶林改造和创建油茶产业园列为“十四五”重点项目，并规划以罗浮镇、新陂镇、黄陂镇、叶塘镇和石马镇等5个油茶产业重镇为核心创建省级现代农业产业园。产业园以省级农业龙头企业兴宁市名峰现代农业发展有限公司为牵头实施主体，协同5家园区内企业参建实施。经核查，产业园各实施主体经营状况良好，已落实产业园50.06亩项目建设用地，且通过良种繁育基地、新造林种植示范基地、低改示范基地、现代化油茶加工、产业链延伸等项目建设，初步建成了全产业链发展体系，创建产业园优势明显。兴宁是“中国油茶之乡”，是广东省的重点油茶基地县，2018年“兴宁茶油”成功注册国家地理标志证明商标。
