连州白茶是溪黄草吗？连州白茶俗称“藤婆茶”，有的地方也叫溪黄草，因茶叶表面有一层白色似霜物质而得名，是生长在连州的山野中的藤状植物，它有清热润肺、解暑消炎之功效。
酷暑天，藤婆茶树长势旺盛，乡民将茶叶从密林中采摘回来，洗净、晾干，用木碓舂匀春细做茶饼。舂茶很讲究技巧，用力过猛，粗茶叶会裂成大小不一的残片附在滑黏的茶浆中间。舂不烂，制出的茶饼就不精细，泡出来的茶便有涩味。有经验的师傅会将茶叶分类，粗、细、老、嫩按次序倒进木碓中，用力刚中带柔，直至将茶叶捣成细腻均匀的茶浆，然后用篾箍将茶浆定型、置烈日下曝晒一天，待水分稍干后放阴凉处风干。脱箍后，一片片山楂饼大小的藤婆茶饼便成型了。
连州白茶也就是藤婆茶，是一种中药茶，主要是由藤婆树的叶子制成，具有清热解毒的功效，可以用于治疗咽喉肿痛、风湿痹痛等症状，还可以用于治疗小便短赤、湿热淋痛等症状。此外，藤婆茶还具有利湿通淋的功效，可以用于治疗湿热淋证、湿热黄疸等症状，也可以用于治疗热淋涩痛、湿热泻痢等病症。
需要注意的是，藤婆茶并非适宜所有人群，对藤婆茶成分过敏者应禁止饮用，以免引起过敏反应。另外，藤婆茶不可长期饮用，以免对胃肠造成不良刺激，引起腹痛、腹泻等症状。
据说唐代大诗人刘禹锡被贬到连州当刺史时，岭南还是一片蛮荒之地。当时有不少中原人也迁移到连州来，因水土不服而生疮中毒。刘禹锡发现山寨中的原住居民却身体强健，很少患病。了解后得知，原来山寨里的人们经常去山顶摘一种叶面呈白色的藤状枝叶回来煎茶喝，这种茶具有祛病健身的作用。于是刘禹锡请人将这种藤叶制成茶饼分发给百姓服用，终于解除了当地的疫病。后来，饮用白茶的习俗在连州就一直保留了下来。
