昆仑头曲是一款浓香型白酒，青海人以自然为基础，以天地间的五行相生相克原理为指导，选用肥沃的青藏高原土壤培育出的粮食和无污染的青海湖水，经低温精心酿制成酒。
昆仑头曲酒是以高粱和小麦为主要的原料，以独特的麒麟泉水固态发酵成酒，不过使用的是低温发酵，缓火蒸馏，口感绵柔爽净，和常见的浓香酒有着很大的区别。
昆仑头曲的酒度为55度，属浓香型大曲酒。
在清朝时期，它就有开始酿造烧酒，颇有名气。西宁酒厂是1951年在旧酒坊基础上建成青海省互助酒厂，1966年改成西宁酒厂，1971年开始生产昆仑头曲酒。昆仑牌昆仑头曲酒于1984年被评为青海省优质产品，此酒无色，清澈透明，窖香浓郁，绵甜爽净，回味悠长，风格独特。昆仑头曲在甘肃当地属于当地人民的口粮酒，听说曾经的青海人请客喝酒都要喝昆仑头曲，没有就是对客人的不尊重，可见其受欢迎程度。
昆仑头曲在鼎盛时期还掀起了一股“昆仑热”，然而随着想着各名酒的冲击，它的名气逐渐下降。
1、轻晃法
白酒中富含多种微量元素，这些量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度，好酒放在杯子里清澈透明，轻轻晃动，酒液流动的速度比水略慢。
2、手搓法
取几滴白酒放在手心，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。
3、滴酒法
酒精和水的比重不同，滴在纸巾上散开的速度也不同，好酒的酒液散开速度缓慢而均匀晕开，周边浅的水迹很小。
4、闻香法
嗅间时鼻子和酒杯的距离一般在1~3cm，头略低，轻嗅其香味。香味呛鼻且十分钟左右没有香味的是酒精勾兑酒，有粮香味、酒香味、槽香味的是白酒。
5、品味法
好酒口感味道协调不辣喉，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。
6、融油法
在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
7、配料表液态法
GB/T20821：是食用酒精勾兑的。固液法GB/T20822：用不高于30%的固态纯粮基酒 食用酒精 香精 水勾兑出来的。固态法：真正的粮食酒8、茶水法往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水。真酒颜色会变成淡黄色，假酒会立即变成紫黑色。
