1、绿豆糕的主要成分就是绿豆粉，其性质寒凉，能清除身体里的热度，并能辅助降低人体内的燥火，对胃热、大肠燥热以及口舌生疮等多种不良症状都有一定缓解作用。
2、绿豆糕能够帮助减轻痘痘症状，抵抗暑气。
3、因为绿豆糕中含有多种天然酚类物质和一些黄酮成分，还有维生素E，都能改善血管老化、净化血液、辅助清除人体内的胆固醇，适用于高血压、高血脂的患者，能减少中风和动脉硬化的发生。
准备材料：去皮纯绿豆粉500克、糯米粉30克、绵白糖120克、水、细砂糖80克、干桂花5克。
制作方法：
1、首先制作糖桂花，将配方中的糖放入煮锅中，加入水煮开，小火慢慢熬约5分钟，加入干桂花，晾凉后待用。如果觉得麻烦也可以买现成的糖桂花。
2、去皮绿豆粉过筛。纯的绿豆粉是淡黄色的，是经过脱皮的绿豆，绿豆去皮和磨粉很费时费力，可以直接购买去皮的绿豆粉。
3、过筛后加入桂花糖浆和水用手搓均匀。桂花糖浆需要过滤掉桂花，这样才容易过筛，剩下的桂花留在后面撒入糕里面即可。
4、过筛一遍后加绵白糖拌匀，再仔细过筛一遍。
5、经过三次过筛得到糕粉。
6、蒸屉上铺布，垫一层油纸或蒸笼纸，再放上方形不锈钢慕斯圈，松散的加入拌好的糕粉。
7、用刮板适度的压平表面，再切成均等的9个方块。
8、将装好糕粉的模具连着蒸屉一起放入蒸锅内封严，把水烧开，蒸15到20分钟后取出。
9、最后用水稀释红色素，将花型印章沾一点印在绿豆糕上面就完成了。
