江苏省南通市的海门椒是用云南米椒与本地羊角椒杂交选育而成，因椒果朝天生长，又称“海门朝天椒”。
海门朝天椒成熟后颜色鲜红，其营养丰富，含有多种维生素，具有色泽好、辣度适中等优点，深受广大客户的欢迎。除了作为调料使用，还可以制作泡椒凤爪等美味佳肴。
海门椒可以生炒、煮食、生吃和腌渍；磨成椒粉，可做辣酱或咖喱粉，或经提炼制成辣椒脂，作为调味品；还可作饲料、医药的原料，如母鸡食用含有辣椒素的饲料后，生蛋多，蛋黄好；入药有祛风、行血、散寒、解郁、导滞、驱风、支湿之功能。
