开心果是伊朗的一大坚果之一,其香脆的口感和浓郁的味道而著称。
伊朗开心果的收获季节一般在每年的9至11月,而加工和包装则需推迟至10至12月,因为需要进行干燥、脱皮和加工等处理。
克尔曼省是伊朗开心果的重要产区,以其山区地形和适宜的气候条件而闻名。
伊朗的其他地区,如西南部,也有开心果种植。
比较常见的吃法是,直接购买伊朗开心果零食装,开袋即食。
新鲜开心果则可以作为烹饪调料和甜点材料,如开心果糖、开心果蛋糕、开心果布丁等。
此外,开心果还可以与其他坚果和水果混合食用,营养更加丰富。
需要注意的是,开心果虽然营养丰富,但也含有较高的热量,适量食用更为健康。
美国开心果和伊朗开心果区别主要在于伊朗开心果果粒小,颜色稍深,且伊朗开心果崇尚自然烘焙,尽量少的使用添加作料;美国开心果以盐焗口味为主;美国开心果的优势在于机械化生产带来的价格优势。