将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。用羊肺从羊肠一头清洗三至四遍，洗净后，将血浆灌入羊肠，边灌边用手搓匀，上锅煮熟，拌沙葱、韭菜花等即可食用。
1、吃羊血具有活血化瘀、补血补气的作用，尤其是对于女性产后补充营养是有很大帮助的。
2、吃血肠具有增强体力、减轻疲劳等功效与作用。由于血肠中含有脂肪适当地食用可以为人体提供丰富能量，在增强体力、缓解疲劳方面有积极作用。
3、血肠作为动物内脏含有铁元素和血红素铁容易被吸收，对预防和纠正缺铁性贫血有积极作用，还可以起到美容养颜作用。
