白沙竹笋

白沙竹笋是四会特产食品，四会当地绥江河畔特有的沙绵土壤种植出来的竹子，所收获的鲜笋，笋体大、肉多，鲜嫩爽脆。农历五月中旬到七月中旬是吃白沙笋最好的时候，白沙居民喜欢将竹笋切成薄片，与鸭肉或猪肉一起焖煮，竹笋爽口清香，味道鲜美。新鲜的白沙竹笋有一股自然的山野香气，加上笋类食材本身吸油的效果，可减少肥肉带来的油腻感，同时谈谈的笋香也使菜肴的香气更加馥郁。