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掐嘴饭

七月十五吃粗茶淡饭是山东人的传统，尤其是独陵县更要讲究这样的习俗。山东是孝文化比较盛行的地区，人们把中元节也称之为“掐嘴节”，有过中元节吃“掐嘴饭”的传统，掐嘴饭即粗茶淡饭，所谓“粗茶淡饭”，就是字面上的意思，暂停大鱼大肉的大吃大喝，用野菜馋上豆面蒸熟，配上煎饼就是一餐。粗茶淡饭看上去很简单，但是味道一点都不差，在这一天吃粗茶淡饭，不仅仅是忆苦思甜，也有非常好的寓意，来年多福多寿、幸福美满。

掐嘴饭介绍

掐嘴饭基本介绍

在山东独陵县，中元节又被称为“掐嘴节”。“掐嘴”，说的是在吃的方面从简。在中元节这天，独陵县每家每户都需要粗茶淡饭地吃。虽然看上去很简单，但是有非常好的寓意，忆苦思甜，珍惜现在的好日子，意味着全家多福多寿、幸福美满，也表达对亲人的追思。

掐嘴饭一般怎么做？一般是指用黄豆蒸制的野菜，搭配当地的煎饼，原汁原味。

掐嘴饭历史典故

北宋时期的东京开封府，则与独陵县相反。在《东京梦华录》中有记载：“十五日供养祖先素食，才明即卖穄米饭，巡门叫卖，亦告秋成意也。”农历7月15日，要用素食祭奠祖先，第二日开始挨家挨户沿门叫卖黄米饭，也是宣告秋成之意。

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