狗舌粑

狗舌粑口感特色

狗舌粑用糯米制成，后用桐叶包住，形状似狗舌，其名由此得来，它松软可口，味道甜美，再撒上香香的芝麻内包碎的炒花生或者红豆、绿豆沙，那更令人回味无穷了。狗舌粑有一个很大的特点，就是在温度很高的七月天里不容易馊。

狗舌粑制作方法

用料：糯米粉、水、片糖、红豆蓉

做法：

1、片糖加半碗水煮至糖溶，加入糯米粉拌成团，熄火，加入适量糯米粉搓成软硬适中的面团。

2、分成小份，搓原按扁，放上紅豆蓉，粽叶扫上油。

3、收口，做成长形狀，包上叶子，剪去多余叶子。

4、水开放上去蒸15分钟即可。

狗舌粑历史来源

每年七月半（中元节），民间皆做此粑，供于香火，以示崇祖。其来源为对狗的崇拜，平地瑶和过山瑶同源异流，都是盘王（狗王）的后代，崇奉祖先，自不待言。在汉、壮族中也有关于狗在火中救主，狗存谷种的传说。因此，狗舌粑，反映的是瑶壮汉三民族的历史渊源，可惜研究和宣传太少，知者甚微。