白渡牛肉干

白渡牛肉干是可带走的梅州特产小吃，产自广东省梅州市梅县区白渡镇，是富有客家风味的传统休闲食品。据说清末时期由白渡堡乡民开始制作，有一百多年的历史。白渡镇牛肉干选用壮健的客家黄牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料调味，晒制，炕熟而成，具有清脆、鲜甜、微辣的独特风味。白渡牛肉干不仅畅销于梅县、广州、深圳等本省地区，而且打进了福建、江西等省市场。不少回乡探亲的海外乡亲，也喜欢选购白渡牛肉干，带到港澳台及东南亚国家，作为馈赠亲友的送礼佳品。