食材：
土豆250克、圆根酸菜100克、姜少许、蒜一瓣、小米辣2个、鸡油、盐、葱花。
步骤：
1、圆根酸菜泡涨，至到刀能切动。
2、将土豆切成条状。
3、姜、蒜、小米辣切成末。
4、锅烧热，倒少量鸡油加入土豆翻炒，吃辣的朋友可以加入小米辣一起炒，炒香后加清水，以没过食材为宜。水开后，放姜蒜末。
5、土豆煮至八成熟，加酸菜、放盐、鸡精煮至土豆完全熟透即可起锅。
6、将剁碎后葱花加入到汤中，会更加美味。
土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等元素，土豆低热能、富含多种维生素和微量元素，有利于减肥。每100克的土豆含钾量高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时，土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症状有良好的缓解效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
酸菜具有健脾开胃、益气和中的功能。
