生长在加拿大大西洋沿岸冰冷纯净的原生态水域中，加拿大渔民世代使用相同的陷笼，将陷笼系在绳子上，并且每个陷笼每次只能捕获一只龙虾，这种方法对生态伤害小，保证了龙虾的鲜美口感。
此外，加拿大龙虾的独特口感和烹饪方式也为其赢得了良好的口碑。加拿大龙虾通常采用简单的烹饪方法，如白水煮或清蒸，以保留其原汁原味。这种烹饪方式使得加拿大龙虾的鲜美口感得以充分展现。
加拿大烟熏鲑鱼非常美味且健康，深受当地人和游客的喜爱。
在加拿大的西海岸，鲑鱼（三文鱼）是最有名的特产，尤其是在温哥华的熏鲑鱼，以其独特的风味和制作工艺而闻名。加拿大烟熏鲑鱼的种类多样，包括粉鲑、银鲑和王鲑等，经过烟熏处理后，不仅保留了鱼肉的新鲜口感，还增添了独特的烟熏香味，而且都是放在木盒子里，并饰以特色的原住民图案，十分精致。
加拿大螃蟹主要生长在寒冷的冰海海域，尤其是圣劳伦斯湾，这里是全球公认的雪蟹最佳产地。
加拿大雪蟹个头较大，蟹肉雪白、口感鲜甜，被誉为“冬季味觉之王”。
灰眼雪蟹（Chionoecetes opilio）：主要生长在加拿大东部的冷水海域，纽芬兰岛附近。这种螃蟹外壳硬实，肉质甘甜肥美，广受赞誉。
珍宝蟹（Dungeness crab）：主要分布在太平洋东北部，特别是在加拿大BC省和美国加州。这种螃蟹因华盛顿州的小镇Dungeness而得名，蟹壳背部呈淡红至棕色，肉质鲜美。
加拿大高级海鲜的代表之一，来源自深邃而寒冷的纯净海域，正是这样的自然环境赋予了它们天然又独特的甘甜风味。
牡丹虾呈鲜红色，虾头两侧有条状白纹，虾身亦有圆点白斑，虾壳如重叠在一起的牡丹花瓣一样，整体看来光彩夺目，绚烂如牡丹花。
在口感方面，牡丹虾体型硕大，虾肉鲜嫩肥厚，弹性十足，咀嚼时能感受到其紧实弹牙的口感。牡丹虾味道甘甜浓郁，融合了海洋的鲜美和虾肉的甘香，形成了一种独特的风味，是做刺身的高级食材。
原产于美国和加拿大北太平洋沿海，是一种高级海鲜，因其又大又多肉的红管而得名。
加拿大象拔蚌以其个大肉多、味鲜肉嫩而著称，通常每只重约1公斤，外壳平均长度可达195毫米，其独特的品质主要得益于加拿大太平洋沿岸冷洌、纯净的水域环境，这种环境使得象拔蚌能够生长得更加健康和美味。
加拿大象拔蚌主要分布在美国和加拿大北太平洋沿海地区，尤其是英属哥伦比亚省的太平洋沿岸。采捕通常由潜水员逐个进行，使用“刺枪”松开象拔蚌周围的泥层，以确保蚌的最佳状态。
捕捞自加拿大北大西洋离岸200~300公里的纯净海域，这些海域水质清澈、冰冷且无污染。
北极贝在50至60米深的海底缓慢生长，通常需要12年才能成熟。
捕捞时，北极贝在渔船上立即进行分拣、去壳、清洗、蒸煮、检查和急冻包装，整个过程不超过45分钟，以确保其新鲜度和原汁原味。
加拿大北极贝的口感鲜美，肉质爽脆，带有独特的鲜甜口味。它们通常在船上灼熟并单个急冻，方便食用。北极贝可以生食或用于各种料理，如刺身、芦笋炒北极贝等，适合多种食谱。
