东台陈皮酒酒色橙黄，绵润甜爽，香味独特，别具一格以其独特的醇厚口感而闻名，喝入口中顿感稠绵，令人陶醉，它散发着独特的香味，回味悠长而甘畅，每一口都让人感受到其浓郁的滋味和丰富的层次感。
东台陈皮酒继承传统药用酒的配方，采用现代科学配制、传统淋饭法工艺，经浸泡、蒸煮、压榨、陈酿等工序酿成饮用酒，在东台当地，鹤兴陈皮酒是当地甚为出名的品牌，精心酿制了高、中、低三个不同质量档次的鹤兴牌陈皮酒，并配以瓷瓶精包装和普通包装，深受广大消费者欢迎。
饮用东台陈皮酒的方法也有一些注意事项。首先，建议适量饮用，不要过量。其次，在饮用前最好先摇晃瓶身，使其均匀混合。最后，温度的控制也很关键，通常建议在15-20摄氏度之间享用，这样能够更好地保留陈皮酒的风味和口感。
相传宋朝天圣元年，范仲淹在东台西溪任盐仓监官。时值范母体弱多病，但生性怪癖厌服汤药。侍母至孝的范公一筹莫展，忧心忡忡。为寻求不服汤药而能治病的良方，他八方求医。一日，当地一名医给范公一良方：用糯米配以中药，制成药酒饮用，可治老太太的病。范母饮用后果见奇效。天圣二年冬，雪连旬，修堤民夫多病不起，范公也令人配制此酒给民夫服用，民夫饮用不久均病愈。当时东台民间甚是缺医少药，特别是妇女产后体弱多病，范公见此，便请名医和酒师研制医治病民之药酒。其酒选用麻筋糯米为原料，配以陈皮、黄芪、党参、当归、肉桂、丹参、红花、木瓜等16种滋补药物，采用淋饭法酿成，具有补气养血、益肝强肾、祛风散寒、舒筋活络、理气开胃、壮筋健体之功效。尤其产妇，每餐前温饮一杯，不仅散寒温宫，而且促进子宫恢复。酿制后用瓮贮藏，取名“陈醅酒”，因谐音且又含陈皮，称之为“陈皮酒”，从此便流传民间。清代中后期，东台陈皮酒远近闻名，堪称东台一绝。东台陈皮酒酿造技术已被列为非物质遗产文化名录之中。
