金坛米猪

米猪是我国优良地方品种太湖猪的一个品系，因体型较小，两头尖，形如米粒状而得名，主要分布在江苏省，以金坛区最为出名。金坛米猪体型如米粒状，被毛黑色、皮肤紫红，头小而尖，耳软下垂，超过嘴角，腹大下垂，臀部尖削；肉色鲜红或深红，脂肪洁白有弹性，肌内脂肪丰富、大理石纹明显；熟制后，肉质鲜美、细嫩多汁、肥而不腻，汤汁清澈，略呈乳白色，香味浓郁。由金坛米猪肉加工制成的各种美食小吃，深受本地人和外地游客的喜爱，其中腊肉是送礼佳品。