1、苦瓜
苦瓜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，它们在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。也因此，苦瓜常被认为是一种具有多种功效的神奇蔬菜。
2、陈皮
陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮才具有高的药用价值。陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。
3、莲子心
莲子心味苦，主要成分含有莲心碱、异莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱，有清热、安神、强心的功效。要注意的是，莲子心具有较低的毒性，不是普通食品。2008 年，原卫生部(现在的卫生和计划生育委员会)曾在回复函中称，莲心含有多种生物活性物质，在我国缺乏单独作为食品原料的使用历史和食用安全证明。
4、苦荞麦
苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。
5、黑咖啡
咖啡（原味）是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。生活中，有很多人喝不惯黑咖啡，因为这种饮品很苦，但值得一提的是，黑咖啡许多花茶一样，是非常健康的饮品。
6、啤酒
啤酒具有较高的水含量，可以解渴；同时，啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛；另一方面，能刺激神经、促进消化。除此之外，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸，能增加大脑血液的供给、扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的刺激，加快人体代谢。
1、促进食欲
炎热的夏季，人的食欲常常降低，吃什么都不香，出现“疰夏”症状。适当吃些具有健脾开胃作用的苦味食物，可以刺激食欲和胃肠蠕动，并能够增加消化液的分泌，增强机体的消化功能，提高食欲。
2、清心健脑
带苦味的食品中均有一定的可哥碱和咖啡因，食用后醒脑，从而感到舒适轻松。人们也可从夏日的烦躁状态中松弛下来，从而恢复精力，使大脑更好发挥功能。
3、泄热排毒
中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于内热过盛而引发的烦躁不安有着泄热宁神之作用。泄热通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大小便排出体外。
4、清热解暑
夏季的炎热天气会使人感到烦躁，并出现多汗、口燥咽干等症状，严重者还会引起中暑。所以在夏季，多吃苦寒食物有消除暑热、预防中暑的作用。
苦味食物虽然对身体有一定好处，但是过犹不及，食用过度也可能带来不好的影响。
苦瓜等苦味食物的确有美容的作用，但苦味食物也容易化燥伤阴，损伤人体的阴液，身体湿热的人比较合适，但是本身阴虚的人就不要吃得太多了，特别是老年人如果本身形体消瘦、手足心热、夜间出汗，最好是不要吃太多苦味食物。
苦味食物对于人体来说造成的影响，主要会影响到正常的代谢，而且如果一般感觉到有苦味的食物会导致出现肠胃部的不舒服，如果本身不能够去接受这一类苦味的食物的话，尽量的还是不要去吃这一类的食物。
