昭通花椒产于云南省昭通市炎山乡，当地种植花椒历史悠久。由于昭通特有的士壤和地理气候特征，出产的花椒有品质好、麻味正、回味久等特点。
昭通花椒数量多、质量好、香味浓、麻味足，具有较高的药用和食用价值，历来是市场上的抢手货。其品种有大椒和青椒两种。大椒颗粒大，色鲜红，又称“大红袍”。小椒颗粒小，红色，称“小红袍”。青椒颗粒均匀，由于颜色呈灰青色，故名。青椒虽在色泽方面不如大、小红袍鲜润，但质量尤佳，胜于红椒。
昭通是花椒原产地之一，在区内牛栏江、关河和金沙江东岸的崇山峻岭中，普遍生长着一种叫做“狗屎椒”的野生花椒，就是原生形态的花椒，是现代家种花椒的始祖。其中，炎山花椒是重点产区。
炎山乡地处金沙江沿岸，海拔在480米至1900米，有良好的光热条件，是的主要产区，该区域花椒种植历史悠久，群众基地好，生产的“山特椒王”色青绿，麻味吨正，清香四溢，是花椒中的上品，深受广大消费者的喜爱，散装“山特椒王”已销往四川、重庆、贵州、广西、广东、湖南、湖北等省市，产品供不应求。炎山现有花椒种植面积5000余亩，其中挂果投产4000余亩，2006年花椒产量近20万公斤。
炎山花椒种植历史悠久，在四川、贵州市场上享有声誉。土地承包到户后，广大群众开始从坡上挖一些花椒苗来，移栽在房子周围和自留地埂上。经过几次试验成功后，群众终于把花椒苗育成了，开始成片地栽种。全乡共有花椒面积5000余亩，花椒已经成为群众增收的重要途径。
云南省昭通是全国三大花椒批发市场之一，云南省昭通市巧家县包谷垴乡地处牛栏江南岸，全乡林业用地面积约9.5万亩，现已发展花椒种植2.57万亩，占全乡林用地面积的四分之一以上。该乡花椒产业的蓬勃发展，绿了青山，富了村民，为昭通市实施乡村振兴、产业兴市、生态优先战略和巧家县打造脱贫致富示范区提供了有力支撑。
