义乌红糖麻花

义乌红糖麻花口感特色

制成的麻花色泽金黄醒目，再浇上红糖，撒上白芝麻，放一个在嘴里，外面的红糖香甜可口，里面的麻花外脆内酥，吃一口满嘴留香，好吃而不油腻，多吃亦不上火，令人赞不绝口。

义乌红糖麻花制作方法

用料：中筋面粉、盐、鸡蛋、白糖、红糖、水、菜籽油

做法：

1、水、鸡蛋、白糖混合好后，倒入面粉、盐，揉成团，盖保鲜膜醒15-20分钟。

2、擀面杖擀薄切小条，两端反揉搓，缠绕成麻花即可。

3、锅中倒油，开中火烧热，放麻花，边翻边炸，嫩黄色后捞起，再重新下锅至金黄色，炸透凉了就很松脆。

4、把红糖用水浴法融化好后，包裹麻花，放凉即可食用。

义乌红糖麻花用的什么红糖

义乌红糖麻花里的红糖是糖梗的糖水中榨出来的，糖梗和甘蔗不一样，糖梗是青色的，甘蔗是紫色的，糖梗相较甘蔗糖分高，水分少，所以适宜作成红糖，熬好的红糖浆浇在麻花上，色香味俱全。