酸菜

开胃爽口的菜有哪些？酸菜是最常见的“开胃菜”。酸菜是以蔬菜为原材料腌制而成的菜品，白菜、芥菜、萝卜、辣椒等都能够做成酸菜，口味咸酸，菜中含有很多的有机酸，在吃这种酸菜的时候能够刺激唾液腺，分泌唾液，起到开胃健食的功效，被腌制后它的纤维素柔软，能湿润食物残渣，从而刺激胃肠蠕动，起到润肠通便的效果。腌制好的酸菜清洗后切好即可食用，也可以炒食，酸菜鱼是一道以酸菜和鱼肉为主料的菜，有了酸菜的加入，整道菜才有灵魂，是一道老少皆宜的美食。