其实马洪老酒分为两种：一称为水酒，二称为烧老酒（普通话我也不知道怎么说）其实两种酒是有很大的区别的，首先是价格的区别，烧老酒要比水酒贵一倍，口感也比水酒好很多，后劲更是厉害。它们最大的区别就是：水酒是拿水酿（土话跨）的，而烧老酒是拿自己家里喝的烧酒（谷酒）酿的，所以价格也就会贵一倍。
马洪老酒富含多种氨基酸和维生素，在饮用过程中可促进胃肠消化、增强身体免疫力，是一种天然的保健饮品。此外，由于马洪老酒含有少量的酒精，因此在适量饮用的情况下，还能够促进人体血液循环、改善睡眠、缓解疲劳。然而，马洪老酒仍然是一种酒类饮品，长期大量饮用也会对身体产生不良的影响。
马洪老酒采用大米、小麦、花雕等多种天然原料，在酿造过程中自然生长多种酵母，经传统工艺历经数年发酵精酿而成，不加色素而褐红晶莹，无需勾兑而香浓味醇。其主要原料糯米属中稻，因它的成熟期天气已凉，不施农药防虫，没有残毒，因此马洪老酒实属无公害绿色饮用品。
