德兴土蜂蜜大多数是油菜花蜜。德兴土蜂蜜是江西省上饶市德兴市的特产，德兴油菜花多，当地的张村、万村、绕二、花桥、海口、新岗山等地都有蜜蜂养殖，蜜蜂们一般都以油菜花的花蜜为原料酿蜜，酿出来的蜜就是四等蜜。
最为难得的是，当地的蜂蜜很多都是从野外的树上、岩洞等地采取的，称为野蜂蜜，又叫石蜜或岩蜜，质量最好，产量有限。
德兴油菜花酿的蜜有不错的功效，可以起到清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身的作用。肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者、疗疮热疖患者，食之相宜，可缓解病症，改善身体状况。
德兴土蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健的角度来看，不仅是一种补品和益寿延年产品，而且还是一种治疗疾病的良药。采蜜的季节分为春季、夏季和冬季，冬季的蜂蜜质量最好。
