乐平黄豆豉

乐平黄豆豉价值功效

乐平黄豆豉主要是由黄豆发酵而成，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。适量食用黄豆豉，可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进体内的血液循环，起到发汗解表、疏肝健脾等功效。

乐平黄豆豉制作方法

用料：黄豆、红辣椒、生姜、大蒜、食盐

做法：

1、挑选本地当年产的好黄豆，用温火小炒，用冷水浸泡24小时，浸透的黄豆放入锅中，用温火烘干。

2、将烘干的黄豆倒入簸箕中，放在通风处凉1天，第二天用被单或黄枝盖上保温，以便真菌生长。先长出的真菌是白色的，等到真菌变成黄色的时，就要及时翻边，不断的抠动，到真菌长满，略带绿色就好了。最后将它晒干收藏好，豆豉胚就做好了。

3、制作黄豆豉时间选在每年农历的立冬以后立春以前这段时间。要挑选优质红辣椒、生姜、大蒜子、食盐、将生姜、大蒜子去皮，红辣椒去蒂，擦干净。

4、再将生姜、大蒜子、红辣椒剁碎，放入豆豉胚，加入适量食盐搅拌均匀，用瓶子装好，放入通风阴凉的地方就好了

乐平黄豆豉食用须知

对于阴虚火旺者，一般不建议食用乐平黄豆豉，以免加重病情。同时，对于气虚多汗者，也不建议食用黄豆豉，以免加重病情。另外，对黄豆豉过敏的人群也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。