蒲城麦秆画是陕西蒲城地区流传千年的手工技艺，将田间普通的麦秆变身成精美工艺品，被列为陕西省第六批非物质文化遗产项目。麦秆画又称麦草画，属于民间剪贴艺术品，它凝结的是数千年农耕文明的精髓。蒲城县制作麦秆画已有千年历史，古人汲取民间祭祀活动及婚丧嫁娶的礼法，用麦秆制作字画，创作出“福”“禄”“寿”“贤孝传家”等字画，用以传情达意，祈佑康宁。
蒲城麦秆画充分利用天然麦秆的自然光泽和材质，表现天地风雨、花鸟虫鱼、人物风景、花卉动物等，栩栩如生，巧夺天工。一幅优质的麦秆画，必定是剪裁圆滑、流畅，熨烫的色泽自然、灵活，粘贴平整，无错位、无起皮，色泽明亮，质感韧滑，细部无呲裂、无印痕，造型准确，构图和谐，富有艺术美感。
蒲城麦秆画的制作工艺比较复杂，要经过熏、蒸、漂、染、打磨、刮、拼、剪、切、熨烫、绘、刻、粘贴、镶嵌等30多道工序。
近些年来，蒲城麦秆画大胆借鉴国画、版画、剪纸、漆画等技艺的艺术表现手法，画面风格上，以民间传统工艺为本，同时追求时代特色，体现大众审美；色彩运用上，以麦秆自然色为主调，点缀少许明快色彩且富于变化，配以红黑相间的底纹，使作品更具观赏价值。
不仅是艺术表现手法，蒲城麦秆画所表达的文化内涵也越来越丰富。现代的蒲城麦秆画涵盖花鸟、建筑、山水、人物等多种题材，更有各类体现中国优秀传统文化的内容，比如“清明上河图”“陕西八大怪”“二十四孝”等，画面古朴典雅，造型逼真，艺术价值和收藏价值不断提升。
蒲城麦秆画手工艺人先后应邀为G20农业部长会议制作国礼，为中国残奥委员会制作国礼及运动员随手礼，为康复国际世界大会的160多个国家制作参会代表国礼，为电视剧《黄土高天》制作麦秆画道具100多件……蒲城麦秆画作品数百次参加国际及国内文博会、艺博会等展示展销和学术交流活动，获得国内外大奖上百次。
