绿壳鸡蛋像一个天然的营养加工厂，在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等独创性饲料后，不仅不易被疫病传染，而且对微量元素、维生素、矿物质有富集性，它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中。
绿壳鸡蛋对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能；对中老年人来说能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。
1、鸡种不一样
普通鸡蛋也有人叫它“洋鸡蛋”，是专门饲养的蛋鸡下的鸡蛋，常见的品种有北京白鸡（白壳）、依莎褐蛋鸡（褐壳），这是专门下蛋的鸡种。绿壳鸡蛋，有些地方也叫绿皮鸡蛋，它其实应该叫乌鸡蛋，是由华绿黑鸡、三峡黑鸡、绿壳蛋鸡所产的鸡蛋。
2、营养物质含量
绿壳鸡蛋的蛋黄比较大，颜色比较红，蛋清粘稠度高。氨基酸、卵磷脂、蛋黄酥含量较高，另外微量元素，尤其是硒元素的含量，比普通鸡蛋要高一些，其他营养差别不大。
3、口感区别
从口感上来说，绿壳鸡蛋确实比普通鸡蛋要香，炒出来的颜色也更好看。
4、价格区别
普通鸡蛋一斤才四块多钱，而绿壳鸡蛋要卖到十几块钱一斤。主要原因是物以稀为贵，绿壳鸡蛋产量比较低，平均一年产蛋率约为100枚/每只。普通的洋鸡蛋，一年的产量约为300枚/每只。加上绿壳鸡蛋营养和口感确实比普通鸡蛋要好一些，所以价格就贵了很多。
1、看个头：绿壳鸡蛋的个头比较小。
2、看颜色：绿壳鸡蛋的外壳呈翡翠绿色，这种颜色是不会掉的。
3、闻味道：用鼻子闻一下，真的绿壳鸡蛋会有隐约的腥味。
4、看外观：绿壳鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致。
