小石口大蒜的历史
早在明代纂修的县志就有记载，紫皮蒜品质优良，每到秋季上市，人们便争相购买。
或编成大挂吊在屋檐下，或携带它乡赠送亲友。
小石口大蒜的特点
小石口大蒜头肥瓣大，辛辣味浓，外皮松而内瓣衣紧，鳞茎皮紫易剥，多数为四六瓣，洁白有光泽，个体肥大肉质紧实，是精品大蒜中的极品。
应县紫皮蒜不仅是烹饪美食，必不可少的调味品，还具有很高的药用价值，由于紫皮蒜中大蒜素含量较高，在缓解各种炎症，预防感冒方面都有很好的效果。
小石口大蒜产地介绍
山西应县小石口村，小石口亦称小石口城（古时城四门、池三门、堡二门、寨一门，小石口四门。故小石口谓城），在山西省应县南三十三里，行政归属应县南河种镇，明正德间筑城设守备驻此。
应县紫皮蒜核心产区地处小石峪洪积扇上游，水源充足，土壤肥沃且富含矿物质，特别适合大蒜栽培。
