藏茴香有时又被叫做草地小茴香，一种非常古老的香料，远从石器时代开始便为人们所使用。
埃及人喜欢拿藏茴香为食物调味，而在他们的墓穴中也可以发现微量的藏茴香。罗马人用它制成面包，而且是摆在最后一道食用，这可能是因为它具有祛肠胃胀气的作用。
藏茴香在阿拉伯世界里也十分闻名，其英文俗名Caraway就是从阿拉伯语的Karawya演变而来的。
藏茴香拥有强化视力的盛名，也能让口气芳香。
印度人用藏茴香来制造肥皂。
整个中世纪里，藏茴香的盛名不衰，特别受到德国菜与奥地利菜的垂青。
藏茴香也可以酿制钦梅尔酒，这是波罗的海东岸的名产。
而将藏茴香引进英格兰的是维多利亚女王的工夫-艾伯特亲王。
性味：微辛，温。 《高原中草药治疗手册》：“性温，味甘、辛。”
归经：《高原中草药治疗手册》：“入肾、胃经。”
功效：芳香健胃，祛风理气。
主治：胃痛，腹痛，小肠疝气。 《高原中草药治疗手册》：“治寒滞腰痛，胃寒呕逆。”
二年生或多年生草本，高30-80厘米，全体无毛。
主根圆柱状，肉质。
茎直立，上部分枝。
叶矩圆形或宽椭圆形，2-3回羽状全裂，最终裂片披针状条形或条形，长2-3毫米，宽1-3毫米；叶柄长5-8厘米，具宽叶鞘，基部抱茎。
复伞形花序顶生和侧生；总花梗长5-8厘米；无总苞及小总苞，残有总苞片1-3，小总苞片数个，都为线形；伞幅8-16；花白色或粉红色，小形；萼片5，极小；花瓣5，长不及1毫米，内弯；雄蕊5；心皮五角形。
双悬果长圆形，具棱线及油槽。
藏茴香主要分布东北、华北、西北、四川、西藏等地。
生于路旁、草原、山沟、河滩及山坡等处。
