脉田糖瓜

脉田糖瓜不是一种瓜，而是一种糖，是深深得民众喜爱的威海风味小吃。脉田糖瓜是上好的麦芽和大米按照严格的比例，经过碾烂、混合、发酵、蒸煮、搅拌制作而成，做好的糖瓜小小的一个，色泽洁白，凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥粘，别有风味。在威海文登，流传着“高村的火烧，脉田的糖，文登的包子不用尝”，其中高村镇脉田村制作的美味糖瓜，堪称一绝，和其他两样相比，糖瓜方便携带，深受游客的喜爱。

脉田糖瓜介绍

脉田糖瓜制作方法

脉田糖瓜所用的原料是大米和麦芽，是按照4：1的比例用料，其制作过程是先将生好的麦芽碾烂，然后与一定比例的熟大米混合，通过发酵得到糖水，再进行蒸煮、搅拌便得到了糖瓜的半成品，之后在适当的温度下拉丝成瓜，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

脉田糖瓜荣誉认证

脉田村的糖瓜，其制作技艺距今已有200多年历史，不仅远近闻名，还被文登市有关部门成功申报为省级非物质文化遗产。

脉田糖瓜历史起源

清朝初年时，一名原氏将军驻守在文登营一带，晚年时寻找养老之地来到脉田村。其仆人中有位曾服侍过皇帝和管理过内务府的，便将制作糖瓜的宫廷手艺带到了这里，让百姓有了一饱口福的机会。

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