香坊香油被认为具有驱虫、解毒、润肠等多种药用功效。随着医学科技的发展，人们对于芝麻油的药用价值进行了更加深入的研究。如今，芝麻油已经被广泛应用于临床治疗中，如涂抹在皮肤上可以缓解皮炎、湿疹等皮肤病症状，口服可以改善便秘、胃痛等问题。
香坊香油作方法独特。首先，要选择优质的白芝麻，洗净晾干，然后进行烘焙。将芝麻放入石臼中，加入适量清水，用人工反复舂捣。捣碎后的芝麻茸末，再用细纱布过滤，滤出的芝麻茸与水混合，成为芝麻汁。
将芝麻汁倒入锅中加热，烧开后改用文火熬制。熬制过程中要不断搅拌，以免粘底。当油汁变得浓稠时，加入适量食盐，继续搅拌至完全沸腾。最后，将熬好的芝麻香油倒入容器中，冷却凝固即可得到固体芝麻油。整个制作过程需要耗费大量时间和人力，因此，芝麻香油的价格相对较高。
随着科技的不断进步，芝麻油的生产技术也将得到进一步的创新。目前，已有一些新型的榨油工艺开始应用于芝麻油的制作过程中，如真空榨油技术、冷压榨油技术等，这些新技术的应用能够提高出油率，同时也能更好地保留芝麻的营养成分。
香坊香油是山东东营香坊村的特色，解放前，村内榨香油的户不多。他们把榨好的香油盛到干净的坛子里，用扁担挑着走村串乡四处叫卖，有时也用芝麻兑换。近至十里八里，远到百十里外。那时，人们生活水平低，吃香油的少，一般家庭都是菜做好后，用筷子蘸上一两滴，一家人买上二两香油就能吃上一年。这样的小买卖在当时赚不了大钱，也发不了大财，只能养家糊口。解放后，人们的生活水平不断提高，吃香油的也多了，香坊村榨香油的人越发展越多。
中共十一届三中全会之后，香坊村的香油名气大了，生产规模也越来越大，全村86户349口人，有13座油坊，每座油坊年产油4000多公斤，纯收入万元以上。销路除胜利油田和东营市各县区外，远销到南京、上海、福建、黑龙江，附近乡镇中有海外回来探亲的侨胞，返回时带上十斤八斤香坊产的香油，作为馈赠亲朋好友的礼品。
