二锅头

北京本地有什么酒出名？那非北京二锅头莫属，二锅头是北京的传统白酒。二锅头是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，醇厚绵香。二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，直火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成，以劲爽凛冽的风格深受全国酒友的喜欢。MAIGOO网编辑了解到，北京二锅头的种类众多，常见的有红星二锅头、永丰二锅头、牛栏山二锅头、方庄二锅头、京德二锅头、十三陵二锅头、一担粮二锅头、前门楼二锅头等等。