梧州三蛇酒

梧州三龙酒和三蛇酒是什么关系

三蛇酒是梧州三龙酒的曾用名。

古时候的酿酒技术不是特别发达，酿出白酒之后，就将吹风蛇、金环蛇、过树榕蛇放入玻璃酒缸里配合中药进行泡制成为一种新的药酒，这就是“三蛇酒”。

梧州三龙酒的由来

梧州蛇酒酿造生产历史源远流长，早在唐宋年间就相当流行。

梧州地处岭南地区，是粤桂的交通咽喉，在历史上，梧州开设商埠后，成为广西各类药材的集散地，为动植物酒的生产发展提供了充足的原料和广阔的市场。

1935年，广东省顺德县（现佛山市顺德区)龙山乡人氏梅俭生、陈寿彭等人在梧州创立酒厂，取故乡名“龙山”为厂名。

1951年，龙山酒厂的酒品开始少量出口至香港、澳门以及东南亚一带。

1993年，龙山酒厂与梧州市酿酒厂合并，成立梧州市龙山动植物酒总厂。

2003年底，龙山动植物酒总厂经国企改制为梧州龙山酒业有限公司。

三蛇酒酿造工艺

梧州三蛇酒泡制技艺有20多道工序，包括将三蛇处理后，置缸中加米酒浸泡2年以上一—经“四浸四取”——精心兑配——品尝鉴定——再经澄清、过滤、贮存、检验、包装等。

精心酿造而成的梧州三蛇酒，酒色呈淡黄色，略带蛇酒特有的荧光，酒质香醇、入口绵滑。

梧州三蛇酒现状

2018年，梧州三蛇酒泡制技艺入选自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。

2020年起，由于国家出台了全面禁食野生动物的规定，三蛇酒的生产线全面停止，大批三蛇酒成品进入封存状态。

但梧州三蛇酒泡制技艺并没有被遗忘，传承人将这项技艺应用于新领域，不断研究改进工艺水平。