大胡黄酒产于酒祖仪狄故里鹤壁，是河南省鹤壁市的名产，其历史悠久。 1995年列为河南省星火项目；鹤壁市十五规划重点项目；大胡黄酒保持了古老的传统生产工艺，严格按照春、夏、秋、冬四季气候变化，顺应自然，精酿而成。大胡黄酒含有 18种氨基酸，其中 8种是人体不能合成而又必需的， 不但营养丰富，而且具有活血化瘀，舒筋通络，消积导食暖脾健胃，消肿止疼之功能。大湖黄酒是人们生活祛病防病，延年益寿，孝敬老人，馈赠宾朋之珍品。
大胡黄酒采取古老传统生产工艺和现代科技相结合，造酒之法采用世代相传的古老工艺。造酒流程严格，所用之水是大湖得天独厚的地下天然矿泉水，所用原料是精选的黍米、小麦等，以春、夏、秋、冬四季气候变化为序，顺其自然，巧妙安排。该酒以它的保健作用蜚声一方。
大胡黄酒在当地的超市、烟酒店以及特产店都可以买到。
1、保护血管：黄酒所含的硒和镁元素是心脑血管的护佑剂。镁为人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子，也可维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统。人体缺少镁元素容易发生血管硬化、心肌损害。低硒可导致末稍组织缺血，硒有保护血管壁胶原和弹性组织的完整，预防心血管疾病作用；
2、调味：烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于酒精之中，随着菜肴温度的升高，该物质会随着酒精挥发被带走。黄酒中乙醇挥发，还能把食物中固有的香气诱导挥发出来，并充分渗入菜肴中，为菜肴增香，使味道更加浓郁鲜美；
3、其他：适量饮用黄酒，有一定预防糖尿病、慢性胃炎等作用。冬季适量饮用热黄酒，既可活血祛寒、通经活络，还能抵御寒冷的刺激，预防风寒感冒。
